I miei prodotti

L'Olio

Produrre olio è una attività complessa, intensa, anche faticosa, che ha però la caratteristica di essere concentrata in periodi specifici dell'anno; per una piccola azienda e la sua sopravvivenza ciò rappresenta un limite, è stato necessario perciò integrare l'attività di produzione di olio con attività collaterali che garantiscono un lavoro continuativo dell'azienda, meno dipendente dal ciclo naturale dell'oliva.

Olive & Ortaggi



Da qualche anno ho destinato parte della produzione di olive  per la produzione di salamoie ed ho inserito una coltivazione orticola dedicata alla trasformazione. Ho avuto l'opportunità di recuperare ricette dalle memorie dei "vecchi", di perfezionare quelle classiche ed anche di sperimentarne di nuove, il tutto mi consente di affiancare all'offerta di un olio un ricco cestino di prodotti: salamoie, paste, creme, salse; ciò dimostra, se ancora ce ne fosse il bisogno, che il frutto dell'oliva rappresenta un ingrediente eccezionalmente duttile per la cucina. 

Il Frantoio Lotus è una azienda di trasformazione, l'olio commercializzato è prodotto con le olive provenienti dalla mia azienda agricola che si occupa delle piantagioni di ulivo, circa 1500 piante (coltivate con metodo biologico/biodinamico) tutte sul territorio di Balestrino. Le piantagioni sono tipizzate in 14 cultivar di olive Curumbaira, urivotto, carparina, rosse, tempurie, merlina, peulina, sanperu, pignora, spagnola, frantoiana, leccino, taggiasca, murtegna.

Negli anni ottanta, per dare una continuità stagionale all'attività dell'azienda agricola ho incrementato la produzione di ortaggi, passando dall'autoconsumo ad una piccola produzione dedicata alla trasformazione.  Questa scelta mi ha concesso l'opportunità di "creare" una trentina di prodotti: ricette antiche o nuove soluzioni nelle quali inserire ed amalgare le verdure ed il frutto dell'ulivo.
Questa produzione è condizionata dalla capacità produttiva dell'azienda: trasformo e commercializzo, ad esaurimento, solo ciò che riesco a produrre in proprio (per disponibilità di terreno e forze fisiche). 

I miei prodotti sono tutti da agricoltura biologica certificata da Ecogruppo italia. Non solo, sono l'unica azienda italiana che ha i prodotti numerati progressivamente, uno per uno, in questo modo posso garantire al consumatore una totale tracciabilità e la sicurezza dei numeri reali.

Vendo direttamente in azienda (modalità migliore per il consumatore!),  spedisco tramite corriere o consegno a domicilio quando mi trovo a passare nelle zone degli acquirenti, sono fornitore di alcuni GAS e gruppi informali.

I miei prodotti, anche se in modo limitato, sono presenti nei negozi specializzati del biologico, in particolare in qualche  NaturaSì.

©2019 Azienda Agricola Ronco Giuseppe
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